味噌納め

明け方西の空に明るく輝くのは明けの明星かしら。
冬至が過ぎて、少しずつ朝が早くなってきてる気がします

わぁ、なんかたくましい感じするなぁ

ほぼ毎日、具沢山の味噌汁がメイン料理なので、
お味噌が結構減るんです。
もう20年ほど作り続けていますが、最初はもっと繊細な感じだったんですよ

そして、我が家は板粕で味噌の蓋をします。
あとは日付を書いて、半地下の食品庫に置きます。

今や、食品庫は、味噌蔵のように、菌が住み着いてると思います。

年内最後の味噌仕込み、終了。

食べられるようになるのは夏がすぎる頃、それまでゆっくりお休み

さて、いよいよ、今年もカウントダウン