お盆にオヤキ

お盆も終わり、あの熱気が少し収まったような。
今日が最後の交通渋滞かな

「今日はオヤキ作るから」と賄いシェフ一声。
なんでも信州ではお盆に、みんなでオヤキを作って食べるらしい。

長野県は、小麦粉消費量日本一だとか。
お盆には、この他、天ぷらが定番だそうです。
なので、というわけではないでしょうが、天ぷら油の消費量は全国10位

丸茄子、こっちへ来るまで知らなかった。
って、すでに50年前の話ですけどね。
このあたりでは、ナスといえば丸茄子なんですよ。
その丸茄子を輪切りにして、切り目を入れて、その切り目に甘味噌を挟み、
寝かしておいた中力粉を水溶き卵でねった生地で包みます

オヤキというけど、これは焼くのではなく蒸します。
ということで、豚まんみたいな感じですね。

鍋に蒸し皿乗せたり、大きな蒸し器を引っ張り出してきて並べて蒸して20分

ま、こんなもんかなぁ

ちゃんとお皿に並べたら、それらしいかも。
お味は、当然おいしいですよ。
自分で作って、作りたてを食べるなんて、幸せの極み。