持ち寄りランチに

昨日の夕方からの濃霧。

今朝は暖かく、屋根から霧の雫が落ちてきています。

この間、持ち寄りランチに誘われて、

私は遅れていくことになったので、デザート担当を仰せつかりました。

ということで、冷蔵庫に大事に保管していた紅玉と、

冷凍しておいた全粒粉のパイ生地とクリームチーズを使って、

前から試してみようと思っていた型なしパイに挑戦。

８つに切った紅玉２個をバターで炒め（触りすぎたからぐちゃぐちゃ、反省）、
砂糖もまぶし、最後にアーモンドプードルも加えて炒め煮をし、しっかり冷まします。

煮たリンゴを、丸く伸ばしたパイの中央にのせ、クリームチーズも加えてから、

スライスした紅玉をこんな感じに盛りつけます。

そして、また砂糖をパラパラまぶしてバターもちぎってのせて、

こんな風にたん編んで

ここまでできたら、冷蔵庫でパイ生地を寝かします。

パンもですが、パイも寝かさないと、生地が縮むのです。

冷ます、寝かせるって、とっても大事。

あ、そうか、人間も一緒ね。

紅玉はやはり皮がきれい。

180度で25分から30分で焼き上がります。

うーん、もうちょっとパイをしっかり包んでおくべきだったのかなぁ。

ま、おいしいものしか入ってないから、味はいいでしょう。

この本も、いいですよ。

パイザらなくてもパイやタルトにチャレンジしてね。